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Weizenmehl Type 550, DEMETER von Spielberger

Artikelnummer: 1929

  Geeignet für für Ciabatta, Weißbrot, Pizzaboden

Kategorie: Spielberger Mühle


2,19 €

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sofort verfügbar
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Weizenmehl Type 550, DEMETER von Spielberger


Der Weizen stammt von Demeter-Anbaugemeinschaften, mit denen die SPIELBERGER Mühle bereits seit vielen Jahren eng zusammenarbeitet.




Verwendung:
Grundrezept für Ciabatta, Weißbrot, Pizzaboden: 1 kg Weizenmehl Type 550 20 g Salz 20 g Hefe Ca. 700 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hinein bröckeln und mit etwas Wasser und ein wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min. gehen lassen, dann alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Noch einmal ca. 30 min. gehen lassen, dann auf ein Blech ausrollen und belegen (Pizza) oder einen Laib formen. Erneut ca. 10 min. gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen - je nach Form des Brotlaibes - 35 bis 50 min backen.

Herstellung/Verarbeitung:
Das Getreide wird in der Spielberger-Mühle in insgesamt 16 Mahlpassagen schonend gemahlen, gesiebt und anschließend - je nach gewünschter Mehltype ? gemischt.


Zutaten:
WEIZENmehl 550**




Inhalt: 1 kg
Nährwerte pro 100g:
Energie kJ: 1479 & Energie kcal:349
Fett: 1,1
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2
Kohlenhydrate: 72
davon Zucker: 1,1
Eiweiß: 10,6
Salz: 0,01
Inverkehrbringer: Spielberger GmbH, Burgermühle, D-74336 Brackenheim
EU-Logo: EU Landwirtschaft
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Qualitätsstandard: demeter
Ursprung: Deutschland


Allergene:
Gluten: enthalten


Vegan: ja
Vegetarisch: ja

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