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Roggen-Vollkornmehl DEMETER von Spielberger

Artikelnummer: 3044

 Roggen hat einen kräftig-würzigen Geschmack. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu diesem feinen Vollkornmehl vermahlen, das all wertvollen Bestandteile des Korns enthält

Kategorie: Spielberger Mühle


2,39 €

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Roggenvollkornmehl DEMETER von Spielberger


Verwenden Sie Roggen-Vollkornmehl pur mit Sauerteig zum Backen von kräftigen Broten oder in Mehlmischungen für einen herzhaften Geschmack. Grundrezept: Roggen-Vollkornbrot Zutaten: 500 g Roggen-Vollkornmehl, 10 g Salz, 10 g Frischhefe, 75 g Natur-Sauerteig, 350 ml Wasser (handwarm) Zubereitung: Roggen-Vollkornmehl mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig nochmal durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Abgedeckt weitere 30 ? 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen, und im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen





Herstellung/Verarbeitung:
Der Roggen wird in der SpielbergerMühle in insgesamt 16 Passagen gemahlen, gesiebt und im gewünschten Ausmahlgrad zusammengemischt.


Zutaten:

ROGGENvollkornmehl**





Inhalt: 1 kg
Nährwerte pro 100g:
Energie kJ: 1353 & Energie kcal:323
Fett: 1,3
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2
Kohlenhydrate: 67,8
davon Zucker: 1,80
Eiweiß: 9,0
Salz:
Inverkehrbringer: Spielberger GmbH, Burgermühle, D-74336 Brackenheim
EU-Logo: EU Landwirtschaft
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Qualitätsstandard: demeter
Ursprung: Deutschland


Allergene:
Gluten: enthalten


Vegan: ja
Vegetarisch: ja

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