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Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake von Rapunzel

Artikelnummer: 1306

Kategorie: Rapunzel


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Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake von Rapunzel
Der herrlich aromatische Geschmack, das feste Fruchtfleisch und die facettenreichen Farbnuancen zeichnen die Olivensorte 'Kalamata' aus. Je nach Erntezeitpunkt und Reifeort unterscheidet sich die Farbintensität. Das Spektrum reicht von dunkel-rosa bis violett über braun bis hin zu tiefschwarz. Die naturgereiften Oliven werden liebevoll von kleinen Familienbetrieben in der Bergregion des Südpeloponnes angebaut.



Verwendung:
ideal als Antipasti, zu Salaten oder als Tapa zum Wein serviert - ebenso für Nudelgerichte und Saucen, als Pizzabelag oder zum Brot backen

Herstellung/Verarbeitung:
Die Oliven werden von Hand geerntet. Erntefrische Oliven sind sehr bitter und ungenießbar. Deshalb lagern die Oliven zur Entbitterung mehrere Monate in großen Fässern, eingelegt in Wasser und Meersalz. Die Entbitterungsphase dauert bei dunklen Oliven länger als bei grünen. Anschließend werden sie mit einer Lake aus Wasser, Weinessig und Meersalz in Gläser abgefüllt. Zur Haltbarmachung werden die Oliven erhitzt.


Zutaten:
Oliven* (Oliven*, Meersalz), Wasser, Weinessig*




Inhalt: 315 g
Nährwerte pro 100g:
Energie kJ: 1043 & Energie kcal:253
Fett: 26,00
davon gesättigte Fettsäuren: 3,20
Kohlenhydrate: 1,8
davon Zucker: 0,5
Ballaststoffe: 2,7
Eiweiß: 1,40
Salz: 2,208
Inverkehrbringer: Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, D-87764 Legau
Kontrollstelle: GR-BIO-03
Qualitätsstandard: EWG 834/2007 Norm
Ursprung: Griechenland


Allergene:


Vegan: ja
Vegetarisch: ja

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