Kuzu von Arche Naturküche

Artikelnummer: 296

Pflanzliches Bindemittel

Kategorie: Arche Naturküche


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Kuzu von Arche Naturküche


Das edle Bindemittel verleiht Speisen eine sämige Konsistenz und silbrigen Glanz.

Kuzu wird aus den Wurzeln eines Leguminosengewächses gewonnen. Allein die Wurzeln der in Japan wild wachsenden Schlingpflanze erreichen eine Länge von bis zu 2 Metern und wiegen bis zu 100 kg. Bereits im 12. Jahrhundert hatten die Bauern in der Umgebung von Kyoto eine Methode entwickelt, um die Stärke aus den Fasern der Kuzuwurzel zu gewinnen. In Asien hat Kuzu seit je her einen festen Platz als Nahrungsmittel und als Naturheilmittel.





Herstellung/Verarbeitung:
Arche Kuzu wird noch heute nach dem traditionellen, arbeitsintensiven Verfahren gewonnen. Die Stärke wird aus dem zerkleinerten Wurzeln ausgewaschen, immer wieder gefiltert und schließlich an der Luft getrocknet.


Zutaten:
Kuzustärke* (Pueraria lobata)




Inhalt: 125 g
Inverkehrbringer: Arche Naturprodukte GmbH, Liebigstr. 5a, D-40721 Hilden
EU-Logo: Nicht EU Landwirtschaft
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Qualitätsstandard: EWG 834/2007 Norm
Ursprung: Japan


Allergene:


Vegan: ja
Vegetarisch: ja

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